Agurkai atpigo iki 1,55 Eur: du receptai žiemai

Lietuviški trumpavaisiai agurkai prekybos tinkle „Iki“ iki rugpjūčio 16 dienos kainuoja 1,55 Eur už kilogramą. Apie riboto laiko pasiūlymą pranešė tinklo komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė. Kadangi informacija pateikta komerciniame pranešime, kainą ir jos galiojimą prieš vykstant į parduotuvę pravartu patikrinti konkrečioje prekybos vietoje.

Rugpjūtį vietinių agurkų pasiūla būna gausi, o pirkėjai jų dažniau įsigyja didesniais kiekiais konservavimui. Perkant verta rinktis šviežius, tvirtus, nepažeistus agurkus.

Skirtingą skonį sukuria keli prieskoniai

Tradicinį pagrindą sudaro krapai, česnakai ir krienai. „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė siūlo šį derinį keisti pagal norimą rezultatą: garstyčių sėklos ir svogūnai suteikia sodrumo, aitriosios paprikos – aštrumo, o imbieras – ryškesnį aromatą.

Rauginimas ir marinavimas nėra tas pats procesas. Rauginant rūgštumas susidaro vykstant natūraliai fermentacijai, o marinuojant rūgštinė terpė sukuriama actu. Ilgesniam laikymui ruošiant marinuotus agurkus nereikėtų savavališkai keisti patikrintame recepte nurodytų acto ir vandens proporcijų – saugiau eksperimentuoti prieskoniais.

Marinuoti agurkėliai su kariu

Reikės 24 vidutinių agurkų, pusės puodelio druskos, 8 puodelių vandens, po arbatinį šaukštelį kario ir garstyčių sėklų, 2 puodelių cukraus, 2 puodelių acto bei 2 svogūnų.

Agurkus supjaustykite, užpilkite vandeniu su druska ir palaikykite, tada skystį nupilkite. Actą užvirinkite su cukrumi, kariu, garstyčių sėklomis ir svogūnais. Sudėkite agurkus, trumpai pakaitinkite, išpilstykite su marinatu į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Daniškas variantas su imbieru ir ciberžole

Vienam kilogramui agurkų reikės 40 g konservavimo druskos, 500 ml 5 proc. obuolių acto, po 135 g rudojo ir baltojo cukraus, po pusę arbatinio šaukštelio pipirų grūdelių, garstyčių sėklų ir ciberžolės bei ketvirčio šaukštelio malto imbiero.

Nuluptus agurkus perpjaukite, pašalinkite sėklas, supjaustykite 2–2,5 cm gabalėliais ir su druska palikite per naktį. Kitą dieną nuplaukite ir nusausinkite. Marinatą užvirinkite, sudėkite agurkus ir po pakartotinio užvirimo virkite minutę. Pripildytus bei užsuktus stiklainius 10 minučių kaitinkite verdančio vandens vonelėje.

Šaltinis: BNS